郭沫若遊張家口時，曾寫過壹首順口溜:“蘑菇聞名天下，不知為何叫口蘑。原來張家口產蘑菇多。”在我國，口蘑主要產於內蒙古和張家口附近的壩上草原，這裏是京張鐵路的起點，是通往內蒙古腹地的交通樞紐和草原物資的集散地。
香菇(拉丁學名:香蕈)，俗稱香蕈，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇，香菇
形態特征:
香菇的子實體單生、叢生或叢生，子實體中等至稍大。帽體直徑5-12cm，有時可達20cm。幼時呈半球形，後扁平至略扁平。表面呈菱形，淺褐色、深褐色至深肉桂色，中間常有深色鱗片，邊緣常為汙白色毛狀或絮狀鱗片。蘑菇肉呈白色，略粗或粗，細而香。
小時候邊緣卷進去，有白色或黃白色的絨毛，隨著成長就消失了。帽下有傘菌，然後斷裂，形成不完整的環。老化後，蓋子邊緣會向後翻裂。褶皺是白色的，密集的，彎曲的，長度不等。柄通常是部分的，白色和彎曲的，長3-8厘米，厚0.5-1.5厘米，在珠柄下面有纖毛鱗片，內部有纖維和固體。菌環容易消失，白色。