中筋面粉
150g
細面粉
100g
金絲肉松餡
375克
佐料
精制豬板油
100g
精制白糖
55克
沸水
67g
步驟
1.金松餡的配方:自制蓮蓉350g，綿白糖45g，牛松190g，玉米油25g。
取金絲松餡25克，做成餡芯備用。
金絲松餅餡的制作方法見:/recipe/create/427182。
2.油水皮:中筋面粉150克，綿白糖10克，豬油50克，開水67克。
香酥面:100g低筋面粉(80g中筋面粉+20g玉米澱粉代替)和50g豬油。
化妝後放松15分鐘。
3.將水油皮撕成18g劑量。
酥皮粉拉成10g用量。
打滾和放松分開。
4.取壹個油酥面團用手壓平，裹成酥脆的面團，慢慢合上，最後揉到完成酥脆的包裹，放下。
5.取壹包酥面團搟成3MM厚的橢圓形長條，從壹端卷起來，卷好後放下。
6.等所有的卷都做完了再放松壹會兒。
7.取壹個松卷，壓平卷成長條。
8.從壹頭卷到頭上，把頭放下來。
9.做完第二卷，放松壹會兒。
10.取壹個松卷，拇指壓在中間向內折。
11.對角揉搓四個角。
12.放下它，放松壹會兒。
13.取壹個松散的面團用手壓成圓形，用壹塊肉松包好，慢慢合上揉好，放下。
14.取壹包填充好的坯體，用D型板輕輕壓平表面。
15.放入烤盤，整個綠色制作完成。
16.將烤盤放入預熱好的烤箱180度，中層烤25分鐘，金黃色的肉松餅就烤好了。