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蝦米不僅是壹種美味的食物，而且具有很高的營養價值。妳知道蝦米的營養價值嗎？
1.蝦米是壹種蛋白質營養豐富的食品，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2.蝦米中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦米有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。
4.蝦米中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
5.蝦米有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和自主神經功能紊亂。
6、老年人常吃蝦皮，可預防缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦米，有利於刺激食欲，增強體質。
7.蝦米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；而且它的肉質松軟，容易消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。