八角，又名八角、茴芹、茴香(有些地方茴芹不是指八角)，是八角屬植物。它的幹果是中餐和東南亞烹飪的調料之壹。
形態特征
木蘭科八角屬常綠喬木植物，高10-15米。樹皮灰色到紅棕色。分支密集，水平延伸。
單葉互生，葉革質，橢圓形倒卵形至橢圓形倒披針形，長5-11厘米，寬1.5-4厘米。先端銳尖或漸尖，基部楔形，全緣，上半部深綠色，光亮無毛，有透明油點，下半部淡綠色，疏毛。
春天的花單生於葉腋，有花梗；萼片3，黃綠色；花瓣6 ~ 9，淺紅到深紅色，寬卵形或長圓形；開花季節是春天和秋天。
聚合果放射性星形，直徑3.5厘米，紅褐色；蒴果頂部呈鈍頭鳥嘴狀，每個蒴果含壹粒種子。結果期為秋季至次年春季。
種子扁圓形，長約6mm，紅褐色或灰褐色，有光澤，味甜。
生長環境
八角屬雙子葉植物，木蘭科，八角屬。別名八角、八角、八月珍珠。如果果實呈星形，則命名為八角形。
八角生長在潮濕疏松的山區。
地理分布
原產東南亞及美洲，主產於中國廣西、雲南、福建南部及廣東西部。除了栽培八角，其他野果都有劇毒，誤用可致死。八角是壹種風味獨特的調味品，微辣略帶甜味，主產於廣西、廣東等地。別名也叫茴芹、茴芹。