蜂蜜滴在白紙上是用來辨別蜂蜜含水量的。
方法
準備壹張白紙或餐巾紙，將蜂蜜滴在餐巾紙上：蜂蜜在紙中滲開，說明蜂蜜摻有糖水；蜂蜜在餐巾沒有滲開，說明蜂蜜沒有摻糖水。含水量越低說明蜂蜜的質量越好，能儲存的時間越長。這種方法用來鑒別蜂蜜的優劣程度較為有效。
擴展資料辨別方法：
壹看光澤及顏色：蜂蜜中因含有壹些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。另外，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜壹般氣味清香，如槐樹蜜。
二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香。
三是結晶鑒別：真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易撚化，有細膩感。
四是含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開。
五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。
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