佐料
對蝦1盤
調味品
鹽
1勺子
大豆
1勺子
精力
1街區
大蒜
3片花瓣
番茄沙司
1勺子
小洋蔥
兩棵樹
植物油
適量的
紅葡萄酒
適量的
甜辣椒醬
1勺子
紅酒燜大蝦
1.去除蝦腸，切蝦觸角和腳。
2.蔥姜蒜切碎備用。
3.熱鍋放油冷卻後，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入大蝦炒香。
4.放紅酒幾乎不放大蝦；加入醬油上色；加入1勺番茄醬和1勺甜辣醬，燉至汁液越來越少，快速翻炒幾下，撒上洋蔥即可食用。
烹飪訣竅
1，做菜的時候不喜歡加很多復雜的調料。有時候連蔥姜蒜都不用，就加點料酒去腥。但是今天的紅酒燜大蝦真的需要這三種調料，蝦的味道會更香。而且蔥建議是用我們南方的小蔥，比較香；
2、因為有足夠的紅酒，這道菜不需要加水。紅酒煮的蝦帶來醉人的紅酒香味。蝦好煮，紅酒煮的蝦幹早就煮好了；
3、加醬油主要是著色，因為醬油的鹹味可以少加甚至不加鹽；
4.這種蝦裏最獨特的兩種調料是最後的番茄醬和甜辣醬。又酸又甜，微辣，加上紅酒的香氣，味道就不用說了；
5、中餐講究食材新鮮，所以選擇優質的活蝦，才能真正吃到蝦的鮮度。