首先，油燜竹筒蝦
1，所需食材:主料，竹筒蝦；輔料:姜、韭菜；調味油、鹽、醬油、料酒。
2、烹飪步驟:
①生姜去皮切碎；小蔥洗凈，切成蔥花備用。
(2)將蝦洗凈，剪掉須，用菜刀切開蝦背，取出蝦線，瀝幹蝦身上多余的水備用。
③蝦仁加少許鹽和料酒腌制15分鐘。
(4)燒熱油鍋，放入姜末炒香，然後倒入腌制好的蝦，快速翻炒，加入適量生抽和少許水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，撒上蔥花，然後開大火收汁。
第二，蒜蓉蒸竹筒蝦
1，所需食材:主料，竹筒蝦；輔料大蒜、韭菜；調味油，鹽，蒸魚和醬油。
2、烹飪步驟:
①大蒜去皮切碎；小蔥洗凈，切成蔥花；將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。
(2)將蝦洗凈，剪掉須，用菜刀切開蝦背，取出蝦線，瀝幹蝦身上多余的水備用。
③醬料的準備:取壹個空碗，加入少許油、鹽和適量蒸魚、醬油拌勻備用。
(4)取壹個空盤子，將粉絲均勻的鋪在盤子上，然後將開背的大蝦有規律的整齊的放在粉絲上，將蒜末填入蝦背，將調好的醬料倒在鍋上，隔水蒸。蒸10分鐘左右就可以品嘗了。
備註:如果喜歡吃辣，也可以加辣椒壹起蒸。
我是帶食堂的廚師。我潛心研究美食菜肴，分享家常菜食譜，定期逛當地美食店。歡迎關註。？？