魚面排骨湯
魚面是湖北特有的傳統食品。作為當地特產，深受當地人喜愛。除日常食用外，也是喜慶宴席和饋贈親友的佳品。魚面主要由鮮魚和紅薯粉制成，成品富含人體所需的蛋白質、鈣等微量元素。是壹種低膽固醇的天然綠色營養食品，具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功能。經常吃。
魚面的吃法多種多樣，比如煨湯、熱煮、深炸、生煎。可以搭配食材，也可以和肉壹起燉，既方便烹飪，又有不同的風味。
下面介紹排骨魚湯面。
食品
主料排骨300g魚面100g輔油適量鹽適量鮮菇4片姜3片八角1片味精0.5g
步驟
1.排骨洗凈，用清水浸泡半小時，換幾次水。
2.將魚面在清水中浸泡20分鐘。
3.鍋裏加清水和姜絲，燒開後倒入料酒，再將排骨放入沸水中煮3分鐘，去除腥味和臟東西。
4.焯過的排骨，撈出瀝幹水分。
5.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時放入姜片。
6.然後倒入排骨翻炒至兩面金黃。
7.將炸好的排骨倒入高壓鍋中，放入魚面和香菇，加足水，再放入壹個八角增加風味。
8.等2個小時後，打開高壓鍋，加鹽和味精調味，美味的魚面排骨湯就做好了。
技巧
做魚面的時候壹定要多加水，因為魚面吸水性很強。八角可以給湯提味，習慣的豆類可以試試。