紅燒牛肉煮多久比較好？
紅燒牛肉味道鮮美，無論是炒著吃還是直接吃，味道都非常好。家裏做紅燒牛肉的最佳時間是煮兩個小時，這樣嘴裏的牛肉會又香又好吃，入口即化，有利於消化。
鹵制牛肉時，要選擇牛腩，這是肉質部分，買回來，清洗幹凈，切成大塊，用清水浸泡半小時，中間換2-3次水，把裏面的血水全部泡出來，鍋裏放冷水等水燒開，然後去掉表面的雜質和血沫，撈出用清水沖洗幹凈備用。
把調料用紗布包好，再換壹鍋清水，把蔥、姜、蒜、調料包放進去，然後倒入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料，再把牛肉放進去，大火煮30分鐘，把材料放在燉鍋裏，壹起煮1小時。當牛肉八成熟時，加鹽調味。牛肉腌制後不能馬上撈起，繼續在鹽水中浸泡幾個小時味道會更好。
紅燒牛肉有什麽註意事項？
腌牛肉的時候，不能把肉腌的太爛。雖然會更入味，但是肉熟了之後容易碎，很影響口感。而且腌制牛肉的時候要單獨腌制，不能和其他肉類食材放在壹起，否則容易變味。