1，都是辣的。
2、被火鍋底料煮熟。
3.用料差不多，有蓮藕片、薯片、青筍、木耳等各種素菜，也有牛肉、鴨腸、肝幹等葷菜。
冒菜和麻辣燙的區別。
1，成品形態不同。
冒菜用漏勺把所有食材在鍋裏煮，麻辣燙用竹簽在鍋裏吃。所以麻辣燙也叫麻辣串，成都及其周邊地區也叫串串香。3.用餐形式不壹樣。
麻辣燙是壹種畸形的小火鍋，介於正餐和快餐之間，坐著慢慢享用；而冒菜是快餐，屬於快餐，用餐速度快，翻臺率高。
4.銷售形式不壹樣。
麻辣燙類似於正餐，營業面積很大。所以投入比較高，壹般在3萬元以上(鋪麻辣燙另當別論)。冒菜是快餐的壹種，經營面積沒有要求。既可以當店鋪經營，也可以推車叫賣，投資少，不到2萬元。
5、制作形式不同。
麻辣燙由後廚的調味工調制，端上前臺，客人點，自己燙。冒菜是由廚房工作人員將客人點的冒菜(按份或碗計量)煮熟，然後與冒菜的特殊核心配料混合，直接端給客人。
6.味道不壹樣
麻辣燙壹般比較辣，而冒菜的味道非常濃郁。除了辣味，還有泡椒味、三味、鹹味、海鮮味等等。從制作上看，除了碗，還有碗、壺、盒；針對時令季節，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列，真正做到各胃之福。