黃酒的制作方法(以下是二斤糧食的制作方法):
1，準備材料:糯米或大米，甜曲6克。
生產方法:
2.烹飪:將糯米洗凈，放在鍋上煮。
3.糖化:將糯米攤至30℃左右，將甜曲拌入米中，放入幹凈的壇子中，密封壇口，保持溫度在25-30℃約12-20小時。
4.發酵:取約12.5公斤冷開水(山泉水、深井水為佳)，倒入大米中，蓋緊壇口，保溫10天(25-30℃)。
5.過濾:將醪糟過濾，得到原黃酒。
6.殺菌:將生黃酒放入鍋中(幹凈的鋁鍋即可)小火煨至80-85℃保持20-30分鐘，達到殺菌目的。
7.儲存:儲存在陶瓷缸中。如果存放時間較長，可以用水泥密封。
黃酒有美容、抗衰老、增進食欲、舒筋活血的功效。
1.黃酒是用來調味的。烹調肉類菜肴時，尤其是羊肉和鮮魚，加入壹點不僅可以去除魚腥味，還可以增加美味。
2.做菜時適量使用，直接喝30 ml左右為宜，壹次最多200 ml。
3.秋天吃黃酒螃蟹，冬天喝黃酒暖身暖胃。