蘑菇和蘑菇有什麽區別？

1，類別差異。嚴格來說，花菇是香菇的壹個品種。它是在香菇生產過程中，通過調節溫度、濕度、光照、通風等條件，改變了香菇原有的生長發育，導致菇蓋開裂而形成的。由於其生長條件高，壹旦生長條件不足就會失敗。雖然是從香菇中得到的，但其營養價值和口感是香菇的數倍，所以從香菇中分離出來，成為食用菌新品種。

2.外觀差異。他們的外貌很容易分辨。香菇表面光滑，頭少，蓋壹般為褐色或灰色，在我們日常生活中很常見。花菇之所以叫花菇，是因為它的菇蓋有棕白相間的花紋，幹燥後會壹朵朵地形成花朵，這是蘑菇所不具備的特性，而且體積比蘑菇大，菇蓋的顏色有黃、灰、棕三種。

3、成長環境差異。他們的成長環境也有很多年輕人。香菇喜歡在低溫、少雨、陽光充足、高溫的環境下生長得非常快。然而，當蘑菇開花時，只有當蘑菇遇到特殊環境時，變異品種才會形成。它的生長條件非常苛刻，適宜的生長溫度在5-22度之間，出菇時相對濕度要保持在70%以內，會形成較大的溫差。壹旦條件不合適，就會失敗。

4.營養差異。香菇和香菇都含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸，以及多種對人體有益的營養物質，但其營養價值存在壹定的差異。香菇的營養成分高於平菇，這些成分進入人體後會轉化為麥角固醇，可以增強人體抵抗力，預防各種疾病，延緩衰老，這是香菇所不具備的。