01
如果是剛從冰箱裏拿出來的肉，等肉融化壹會兒，再切壹點就容易了。蔬菜要清洗幹凈，去皮，切成小塊。土豆發芽後有毒，不能食用。把洋蔥泡在水裏，不然切的時候容易流淚。
02
把肉切成肉絲或肉片，不要太厚，三四毫米以內。切肉時，刀來回移動，更容易切。左手四指彎曲，壓在肉上，指背壓在刀側，這樣刀上下小範圍移動就不會割傷手。蔬菜也用同樣的方法切成片或塊。如果妳想炒鍋，切幾片短洋蔥(半厘米厚)。準備壹小碗水。
03
把鍋擦幹凈，表面不能濕。如果有水，排水後會飛濺，燙傷人。把鍋放在爐子上，用火加熱。
04
鍋內放入少量油，蓋住鍋底。油熱後放入洋蔥炒鍋，洋蔥變黃後放入肉。小心不要把肉扔進去，會濺油的。肉入鍋後，用炒勺翻炒，使其受熱均勻。當肉變白時，就熟了。
05
肉變白後加入準備好的蔬菜。加入準備好的壹小碗水，來回翻炒。壹般幾分鐘後就差不多了。註意菜品的變化。
06
蔬菜煮熟後，加入鹽、少量味精或雞精，翻炒均勻，然後關火。至於鹽的量，如果妳不放心，就先少放壹點，嘗壹嘗，再慢慢加。味道合適後關火。鹽的量需要很多經驗，需要妳慢慢摸索。
07
把鍋裏的菜放在盤子裏，就可以吃了。註意不要讓鍋底碰到盤子裏的菜。
這是做菜的基本順序。慢慢練習，然後學會做不同的菜。希望這段經歷對妳有幫助。