首先，把包好的餃子放進冷凍室的抽屜裏。保證每個餃子之間有壹定的空隙，防止餃子粘在壹起。有條件的話可以在每個餃子下面包壹層保鮮膜，這樣可以防止餃子被冰箱凍壞。然後，把裝餃子的抽屜放入冷凍室。冰櫃的溫度要設定在零下18度以下，這樣才能保證餃子快速冷凍。
在冷凍過程中，需要觀察餃子的狀態。如果發現餃子已經完全冷凍，可以將其轉移到保鮮袋中，去除空氣並密封，然後保存在冷凍室中。保鮮袋的使用可以有效隔絕空氣和水蒸氣，防止餃子氧化損壞。
餃子簡介
餃子，第壹個名字是餛飩，有很多名字，如餃子，焦耳，卞氏，卞氏，高灣，粉餃，餃子餌，餃子餌，水小吃，水餃子，餃子等等。自宋代以來，就有在冬季至日吃餃子的習俗，自明代以來，就有在正月初壹吃餃子的習俗。
餃子有各種烹飪方法，如煮、蒸、炸和烤。餛飩的做法只有壹個。在明朝，許嵩列舉了餃子的三種方法:煮、煎和蒸。同時還介紹了餛飩的兩種做法:壹種是煮，壹種是煮後上油，然後蒸。
這可能是明代餛飩的做法，但主要方法是煮。元佚名《家居用品大全》提到了餃子的爐煮法。餛飩壹直被認為是餃子的別稱。餃子是從餛飩中分化出來的，此後經歷了多次變化和發展，逐漸拉大了與餛飩的區別。
以上內容參考百度百科-嬌子。