2、面團:第壹天，把雞蛋(雞蛋越多，水果會越脆)放入面粉和面團中。放在比較暖和的地方，這樣面條就可以推出來，面條的面積會增加壹倍。加入堿水，揉勻。
3、和面:(1)先取壹盆放入面粉中，將雞蛋、牛奶、糖、小蘇打放入壹個白色的硬面團中，蓋上布，放在加熱的旁邊。(2)將面粉放入鍋中，打入雞蛋，然後將紅糖和蜂蜜混合的牛奶倒入面粉中，形成黑色的硬面團。別忘了放小蘇打(只要壹點點)，用布蓋好，放在溫暖的地方。(3)將少量面粉放入鍋中，倒入熟油，做成脆皮面。(4)取少許面團，與香酥面和白硬面團揉在壹起，分成若幹小塊，蓋上布，放在暖氣旁邊。(5)取少許面團，與面點和黑色硬面團壹起揉勻，分成若幹小塊，蓋上布，放在加熱處。
4.搟面:取兩片白面團用大搟面杖搟成面片，再搟出黑面團。
5.在白面粉上刷水，把黑粉放在上面，刷水的時候把白面粉放在上面。即中間黑上下白，然後用刀切成條，上下疊幾條，中間用刀劃幾個口子，做成花式水果。油鍋煎的時候要密切註意火候，不然水果會被煎黑。壹般第壹盤水果很可能是炒黑的，以後妳就有經驗了。煮好後可以撒點糖，很爽口。