菠蘿蜜中間白色帶粘液的部分是果核，不能吃。
成熟的菠蘿蜜，要用刀子從中間切開，並將中間的帶著粘液的白色去掉，再將上面的粘液去掉。然後將其中的壹個個黃色的果肉分離出來，並將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱裏冷凍壹段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
擴展資料：
菠蘿蜜中含有非常豐富的糖類、蛋白質、維生素B群、維生素C、礦物質、脂肪油。菠蘿蜜的內服和外敷都對炎癥有不錯的效果，當然啦，外敷的話就不是用果實了，而是用菠蘿蜜的樹汁。
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時候也要多加註意，以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需註意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜壹起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜壹起食用的話會互反應生成壹些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會引起腹瀉，如嚴重會導致死亡。
人民網-如何選購菠蘿蜜？菠蘿蜜的營養價值