配料:新鮮紅辣椒、大蒜、豆豉、華三酒、鹽。
步驟:
1.首先，將辣椒和大蒜清洗幹凈，然後放在陰涼的地方晾幹。
2.辣椒和大蒜切碎，然後加入豆豉拌勻。有點體面。
3、將鹽倒入辣椒蒜中，加入1斤蒜和1鹽的辣椒，大家看壹下。
4.加鹽後用手揉搓使配料混合均勻，然後加入三華酒，也是1斤蒜和辣椒，倒入1-2酒。
5、拌勻後即可裝瓶，壹定要壓緊，最後倒入三華酒封口。
6.密封兩周後，妳就可以吃了。當然，妳可以保留更長時間。
辣椒醬用什麽辣椒好？
辣椒醬，辣椒自然是主角。看到辣醬，應該是紅辣椒。壹般很少有人會用青椒做辣椒醬。如果妳嘗試，不要阻止妳。然而，紅辣椒有很多種。哪個品種的紅辣椒最適合做辣椒醬？如果妳喜歡吃辣味極重的辣椒醬，可以試試誌田椒。有很強的辣味，破壞汗腺和淚腺，也挺硬的。
爭奪辣椒
手指椒很辣，七星椒也不錯！七星椒應該是川菜中不可或缺的，也是極其辛辣的。如果不愛吃辣，或者吃辣指數不夠強的套餐時小心翼翼，剁辣椒醬時沒有全副武裝，可能會被辣得體無完膚。這句話有點誇張。
不要太辣，以中等辣味開始即可。
未成熟的紅辣椒不太辣。去市場買的時候，記得不要選幹紅辣椒。成熟的辣椒充滿了辛辣的味道。如果妳不想太辣，妳最好問老板。