紅豆作為壹種很好的雜糧，含有豐富的維生素和礦物質元素，可以配合壹些主食的日常替代壹起食用。每100g紅豆含有:324卡路裏、55.7g碳水化合物、0.6g脂肪、20.2g蛋白質、7.7g纖維素、E14.36維生素E、80g胡蘿蔔素、138mg鎂、74mg鈣、7.4mg鐵、2.2mg鋅。紅豆中的鐵含量還是很豐富的。紅棗紅糖有幾條街殺？
紅豆有什麽營養價值？什麽樣的人壹定不能吃紅豆？
蛯原姫奈最喜歡吃紅豆飯，直接把紅豆加到飯盒裏，每天燉飯的時候吃。紅豆中的鐵屬於非血鐵素，鐵吸收率比較低。用綠葉蔬菜配餐時，蔬菜中的維生素C可以提高鐵的吸收3-5倍。
如果有缺鐵性貧血的風險，建議服用含維生素C的鐵制劑，有助於補鐵事半功倍。
紅豆有什麽營養價值？什麽樣的人壹定不能吃紅豆？
好的雜豆作為食物
把紅豆當雜糧吃，不僅僅是因為澱粉和蛋白質含量高，還和紅豆皮有很大關系。紅豆皮含有維生素、膳食纖維和多酚類物質作為抗氧化劑。紅豆皮越黑，抗氧化作用越強。主食吃紅豆，帶皮燉紅豆飯營養加倍。
紅豆需要提前泡好再吃。蛯原姫奈的家人前壹天晚上淘了紅豆和大米，然後把它們放進了鍋裏。第二天早上，他們省去了燜飯泡豆子的時間。
最好提前6-8小時將自制的豆沙餡或煮沸的紅豆水浸泡。浸泡時間越長，紅豆的口感越軟。