但絕對禁止用開水或高溫煮土蜂蜜，因為不合理的加熱會嚴重破壞土蜂蜜中的營養成分，使土蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感改變，變酸。
研究表明，土蜂蜜營養成分中的酶，尤其是澱粉酶，對熱不穩定。如果數值降低，證明土蜂蜜特有的香味和口感被破壞揮發，抗菌效果降低，營養成分被破壞。因此，最好用40℃以下的溫水或冷水稀釋土蜂蜜，尤其是在炎熱的夏季。
食用時，可將土蜂蜜塗抹在面包、饅頭上，也可將土蜂蜜加入豆漿、牛奶中加溫，調和後壹起飲用。也可以將當地蜂蜜拌在涼菜裏或加入礦泉水、純凈水飲用，清香可口。
土蜂蜜的保存方法
1，土蜂蜜的包裝最好用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料瓶等非金屬容器保存，不要用鐵質容器。因為蜂蜜是壹種弱酸性液體，能與金屬發生化學反應，在儲存過程中與金屬長期接觸後可能會發生化學反應。
2.土蜂蜜要密封保存，用采蜜工具洗凈晾幹，防止水分進入，蜂蜜中溶解的水分容易發酵變質。
3.土蜂蜜應儲存在低溫、避光、幹燥、通風的環境中。
4.土蜂蜜也要防止異味、吸濕、發酵、汙染等。儲存期間。不應與有氣味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)存放在壹起。)、腐蝕性物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝酸鹽等。)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等。).