土豆絲炒肉絲食材:大土豆1個，豬裏脊肉80g，雞蛋1個，蔥，醬油，澱粉，糖，雞精，鹽，胡椒粉，食用油，五香粉。
土豆絲炒肉；
1，土豆去皮，洗凈切絲。
2.洋蔥洗凈，切成段。
3.雞蛋散了。
4.豬裏脊肉洗凈，切絲，放入碗中，加入少許生抽、蛋汁和水澱粉，拌勻，腌制5分鐘。
5.將鍋煮至七成熟，倒入1大杯油加熱，放入腌制好的肉絲滑開，瀝幹油。
6.熱鍋留少許油，爆香蔥，然後放入切好的土豆翻炒，加入半杯水和少許糖、鹽、胡椒粉。
7.炒至土豆熟軟，加入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。
食用價值:
1.土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素(A，B1，C)、胡蘿蔔素、花青素、微量元素等營養成分。富含澱粉，能增加飽腹感，為人體提供能量。而且土豆熱量低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余的脂肪。經常吃有減肥的效果。
2.瘦肉是指豬肉、牛肉等肉制品中脂肪含量低的部分。這種瘦肉蛋白質含量很高。適量吃壹些瘦肉，可以提供人體新陳代謝必需的氨基酸，促進鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。瘦肉中還含有大量的維生素b1和維生素b2，能有效滋養神經，緩解失眠多夢。