我最喜歡的中式早餐中，炸油餅就是其中之壹。配上壹碗粥或豆腐腦或豆漿，就是我心中最完美的早餐。以前買油餅省事。後來試著炒了幾次，效果確實不錯，就壹直自己做。看似復雜，其實妳會發現，其實並沒有妳想象的那麽麻煩。最重要的是吃的安心。
今天的炸油餅也是蓬松酥脆，只是做法和過去略有不同。攪拌面團時，還要加入壹種配料。炸出來的油餅比普通油餅更香，真的是上桌就搶光的節奏。下面我就把我的做法分享給大家，學習壹下妳也可以做出來給家人嘗嘗。
所需成分:
面粉300克，酵母3克，糖1湯匙，鹽2克，雞蛋1個，蔥花適量，溫水適量。
練習:
1.在面粉中加入鹽、酵母、糖、雞蛋和切碎的細香蔥，先用筷子攪拌，將雞蛋打成活面，然後用溫水打成略軟的面團，發酵至兩倍大小。蔥花油餅炸的更香。
2.案板抹油，取出壹塊面團，用手搟成煎餅的形狀，用刀在中間切開兩個口。
3.鍋裏放適量的食用油。油溫七成熱，筷子立在油裏，周圍有小氣泡。加入油餅。
4.用中火炸至兩面金黃。火壹定不能太大，這樣外面就熟了，裏面還是生的。