1杯水，1小勺泡打粉，面筋粉，香菇，木耳，黃花菜，油，糖，生抽，老抽，雞精。
步驟
1是按照1杯水1茶匙泡打粉的比例準備的。當粉完全溶解後，慢慢加入面筋粉，攪拌。
2發酵好的水中加入谷朊粉形成面團，就好了。
3蒸籠上鋪上紙或紗布，把面團直接放進去，整團也可以。如果分成幾個饅頭大小的小球，發酵效果會更好。
4蓋上蓋子，讓面團靜置發酵。冬季室溫8小時，夏季4至5小時。大概面團會發酵到原來的1.5到2倍，面團表面極其光滑。
5.放上蒸籠，大火蒸30分鐘，然後關火。千萬不要打開蓋子，不然麩皮就硬了。等水溫涼了，再開鍋，用冷水沖壹下，讓它充分涼下來，然後把蒸好的麩皮撕成小塊，再用水沖壹下，擠幹。
6香菇用水泡發，擠幹，切成小塊備用；木耳澆水後，剪去根部，控制幹燥度。ET黃花菜也是用水沖洗，擠出水分。
鍋裏比平時多放壹點油，把香菇放在熱油裏炸幾分鐘，推入麩皮翻炒均勻，加入木耳、黃花菜等其他食材，加水不加料。
8糖，醬油，醬油調味。可以嘗嘗。相對來說，是甜的，好吃的。大火燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋燉。
等到水基本幹了。可以加壹點雞精提鮮，也可以不加，看個人喜好。