主要食材豆腐、西紅柿、胡蘿蔔半根
西紅柿蘿蔔燉豆腐的做法
1、先將豆腐放在鹽水中浸泡，可以讓豆腐變得更加嫩。
2、差不多壹刻鐘。將豆腐切塊。大小適中。
3、隨之將西紅柿洗幹凈，切片。
4、胡蘿蔔也是如此，切片備用。
5、下面就開始熱鍋了，等油燒熱了，就將胡蘿蔔倒入，大火爆炒，到五成熟的時候，將豆腐倒入，慢慢的煸炒，豆腐易碎。
6、最後將西紅柿、食鹽、味精倒入，用中小火燜壹會兒，上盤的時候，撒點蔥花就可以吃了。
西紅柿蘿蔔燒豆腐的功效與作用
這道清淡的炒菜給人體帶來了很多的益處：清熱生津、健胃消食、降血壓等等的作用。西紅柿中的番茄紅素可以幫助人體更好的排尿，加快人體的新陳代謝，從而達到美容養顏的功效。番茄還具有清熱生津的功效，對於那些發熱、口幹舌燥、牙齦出血等等的癥狀，都有壹定的治療效果。它還能降低人體的膽固醇，從而預防動脈硬化冠心病。豆腐中富含蛋白質，它是最接近人體所需的蛋白質，容易被人體吸收。豆腐中的大豆卵磷脂有利於大腦的生長，比其他食物更具有優勢。它還能抑制膽固醇的攝入。胡蘿蔔中的維生素C促進新陳代謝，減輕消化系統的負擔。胡蘿蔔素還能治療夜盲癥。