(比例可根據需要放大或縮小)植物油500g，水300g？豆瓣醬100g蒜泥200g？甜面醬100g？番茄醬100g？芝麻醬80克？50克花生醬？20克辣椒面？孜然面20克？五香粉3克？十三香2克？白芝麻18g？糖100g？20克雞粉？雞精20克？味精8克？鹽5克？蔥、姜、蔥多少？適量水澱粉
二、醬的制作方法:
1.鍋裏倒油，燒熱，放入蔥、姜、蔥，炒香，取出。依次加入豆瓣醬、蒜泥、甜面醬、番茄醬、芝麻醬、花生醬、辣椒面、孜然面、五香粉、十三香、白芝麻、白糖，翻炒至香，拌勻。
2.炒好後依次加入雞粉、雞精、味精、鹽，繼續炒拌均勻，最後加入適量水澱粉收汁至所需稠度。
二、醬的制作方法:
1.鍋裏倒油，燒熱，放入蔥、姜、蔥，炒香，取出。依次加入豆瓣醬、蒜泥、甜面醬、番茄醬、芝麻醬、花生醬、辣椒面、孜然面、五香粉、十三香、白芝麻、白糖，翻炒至香，拌勻。
2.炒好後依次加入雞粉、雞精、味精、鹽，繼續炒拌均勻，最後加入適量水澱粉收汁至所需稠度。
第四，制作冷面:
1.加熱鐵板備用。
2.加入少量油，然後在鐵板上煎冷面，冷面下擠些水，雞蛋煎至凝固，然後翻面，刷上醬汁，加入蔥、豆牙、香腸等配菜。
3.用鏟子將涼面折疊，然後刷壹層醬，撒上黑芝麻和孜然即可食用。