生產步驟
第壹步:首先，我們將豆幹清洗幹凈，然後切成厚度適中的片，放在碗裏備用。我們選擇豆腐幹，最好是鹵制的，這樣炸的時候豆腐幹就不會脆了。然後我們把準備好的香菇去蒂後清洗幹凈，然後切成塊放在碗裏備用。如果選擇幹香菇，壹定要提前放入清水中浸泡。
第二步:然後，我們把青椒去蒂，清洗幹凈，切成椒圈，放在碗裏備用。生姜去皮洗凈後，我們把生姜切成姜末，放在碗裏備用。大蒜去皮清洗後，我們把大蒜切成蒜末，放在碗裏備用。
第三步:然後我們往鍋裏倒適量的食用油，用大火把鍋裏的油加熱，然後把切好的豆腐幹均勻的鋪在鍋底。然後我們把豆腐幹放在鍋裏用中火煎至兩面金黃，再從鍋裏拿出來放在碗裏備用，這樣煎出來的豆腐幹外脆裏嫩。
第四步:接下來，我們在鍋裏留壹點食用油，繼續把鍋裏的油燒到六成熱，然後把準備好的姜蒜放入鍋裏，用大火炒出香味，然後把切好的香菇放入鍋裏翻炒均勻，直到鍋裏的香菇炒好，然後把炒好的豆幹和青椒倒入鍋裏，繼續翻炒均勻，再往鍋裏加入醬油和料酒炒壹會兒。
第五步:最後我們在鍋裏加壹點水，然後蓋上鍋蓋，中小火煮3分鐘左右。煮好後，我們最後用大火翻炒鍋裏的湯，然後就可以出鍋裝盤了。