材料:花椒200g，蓮藕200g，蔥適量，糖10g，醋10g，醬油3g，澱粉適量，鹽2g。
做法:將準備好的蓮藕取出，用清水洗凈，然後去皮，用刀將蓮藕切成塊，放在盤子裏備用。然後把辣椒拿出來用清水洗幹凈，再把辣椒的蒂和裏面的辣椒籽去掉，然後用刀把尖嘯切成小塊，放在盤子裏。然後拿出壹個碗，把糖、醋、醬油、鹽、澱粉、水倒入碗中，用勺子攪拌均勻，調成糖醋汁。然後取出炒鍋，把炒鍋放在火上，往炒鍋裏倒入適量的食用油。大火將油加熱至七分熟後，將之前切好的辣椒段倒入碗中翻炒至辣椒上出現黑點，再將切好的蓮藕片倒入炒鍋中繼續翻炒。當蓮藕片炸至透明時，將事先準備好的糖醋汁倒入炒鍋，小火熬湯至糖醋汁沸騰。
二、酸辣蓮藕丁
材料:蓮藕2根，胡蘿蔔1根，花椒半個，姜蔥適量，幹辣椒2個，鹽適量，糖適量，醬油半勺，雞精適量，醋適量。
做法:將蓮藕取出，用清水洗凈，去皮，然後用刀切成丁，用清水浸泡去除多余的澱粉，再將胡蘿蔔和辣椒用清水洗凈，然後切成小塊，放在盤子裏備用。然後取出炒鍋放到火上，在炒鍋裏倒入適量的食用油。油加熱至七分熟時，將準備好的姜蔥和幹辣椒放入炒鍋中翻炒。香味溢出後，將切好的胡蘿蔔塊倒入炒鍋翻炒。然後取出泡好的蓮藕丁倒入炒鍋繼續翻炒。蓮藕丁快斷的時候，往炒鍋裏倒壹點生抽，繼續翻炒。