香椿怎麽吃
香椿的吃法很多，最常見的有香椿煎蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。做法如下:
香椿拌豆腐將香椿芽洗凈，加少許鹽，放入碗中，倒入開水蓋嚴，浸泡5分鐘，然後取出，切塊。將豆腐切成2 ~ 3厘米的方塊，拌入香椿粉，加入香油、味精和鹽拌勻。
炒香椿魚將香椿芽洗凈，用鹽水浸泡，加入面粉、面粉、雞蛋、香油、味精、鹽，拌勻。鍋中油加熱至溫熱，將香椿帶糊入鍋中炸至金黃色，取出裝盤，即可食用。鹹脆，風味獨特。可以喝酒，蘸辣椒和鹽，吃煎餅。
香椿芽炒雞蛋將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個雞蛋，加入適量的鹽和調料，拌勻，放入發熱的油鍋中炸熟。
香椿胡椒糊將香椿芽洗凈，加鹽和胡椒，然後搗成泥狀，吃的時候加點香油。
香椿蒜汁將香椿芽洗凈，與適量蒜瓣混合，搗成糊狀，加入香油、醬油和涼開水拌勻。用來澆面和撈面，很好吃。
腌制香椿將香椿芽洗凈晾幹。加入適量的鹽，用手揉搓，促進葉子的軟化和鹽的滲透。然後將香椿放入菜盆或盆中，蓋上蓋子腌制3 ~ 5天，即可食用。
香椿豆由大豆和香椿制成。大豆應該用溫水浸泡。香椿芽要洗凈，切成細粉。加鹽後，它們應該在沸水中煮。然後，將兩者混合在壹起。具有北方菜的地方風味，非常適合作為開胃菜。
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