菠菜葉可以吃嗎？
空心菜葉可以吃。
空心菜之所以叫“空心菜”，是因為它的莖中心是空的。在中國南方的農村地區，它作為壹種蔬菜被廣泛種植。它是旋花科植物生長壹年或多年的匍匐草本植物，葉子也很有營養，可以食用。
空心菜的營養價值
空心菜富含維生素A原、維生素B、維生素C、煙酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素b1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
1.空心菜富含粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。
2.空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等元素，可以調節水液平衡。
3.空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
蕹菜的選擇方法
1，外觀:優質蕹菜以莖葉比較完整，無須根，莖較短為佳。
2、看葉片:葉片要寬大，無黃斑，無爛葉，無枯葉，無蟲害，綠色較好。
3.氣味:挑選蕹菜時，聞蕹菜的氣味，防止農藥殘留。
4、捏莖:挑選時，要輕輕捏蕹菜的莖。如果容易斷，說明很嫩，否則就是老空心菜。