2、忌生姜、蒼耳子。
馬肉營養:馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝功能、防止貧血、促進血液循環、防止動脈硬化、增強人體免疫力等作用。
擴展數據
馬肉做法:
主料:馬肉1kg，白蘿蔔半個，鹽適量，花椒幾十個，三萘2~3片，桂皮1片，八角2片，生姜1片，白酒少許，五香粉少許，花椒粉少許，花椒油少許，糖少許，醬油少許，香油少許。
1，洗馬肉。
2、放入較大的容器中用冷水浸泡2小時以上，去除血水。
3.取出浸泡過的馬肉，擦幹表面的水漬，在手上倒壹點白酒，將馬肉搓勻；加入2茶匙鹽，繼續揉搓按摩，然後加入八角、花椒、桂皮、三萘、五香粉，繼續揉搓均勻，然後蓋上蓋子腌制8小時(或過夜)。
4.將腌制好的馬肉放入砂鍋中，加入冷水，使馬肉全部浸泡在水中，用武火煮沸，撇去浮沫；加入分散的姜，胡椒，八角，三萘和鹽，燉1.5小時。
5.可將筷子插入馬肉中，立即關火，蓋上蓋子，讓馬肉繼續浸泡在湯汁鹵水中，直至自然冷卻，然後撈出瀝幹。
6.腌制好的馬肉徹底冷卻後切片，然後放入冰箱冷藏壹夜，非常容易。
7.香菜和洋蔥洗凈，切成段和絲。
8.與切成薄片的馬肉混合均勻。
9.成品圖。
百度百科-馬肉