雞肉英語chicken讀法：英[?t?k?n]，美[?t?k?n]。
chicken，英文單詞，名詞、形容詞，作名詞時意為“雞肉；小雞；膽小鬼，懦夫”，作形容詞時意為“雞肉的；膽怯的；幼小的”。
短語搭配：Curry Chicken咖喱雞，咖喱雞球，咖喱雞肉。Szechuan Chicken四川炒雞球，四川雞，四川抄雞球。Chicken Wings雞翅膀，雞翅，雞翅三部曲，烤雞翅。Chicken Run小雞快跑，落跑雞，小雞別跑，咪走雞。stuffed chicken八寶雞，瓤雞，餡雞
雞肉，指雞身上的肉。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉的功效與作用：
1、補充營養元素。肌肉當中的磷，鐵，銅，鋅等元素含量較高，同時含有豐富的維生素，對人體的滋補效果較好。
2、肌肉當中的酯類物質同牛肉豬肉比較含有更多的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸，食用後能夠降低人體低密度脂蛋白和膽固醇的含量。
3、增強體力。雞肉的消化率高，利於人體吸收利用，能夠強壯身體。
4、食用雞肉能夠起到壹定抗氧化和解毒作用，有助於改善人體心腦功能，促進兒童智力發育。