但是，從蛋殼上也能看出壹些不同。土雞蛋的蛋殼表面光滑有光澤，紋路看起來也比較均勻，但普通雞蛋的蛋殼粗糙無光澤，表面可能會有壹些凹凸不平的痕跡。
然後從大小上來說，土雞蛋的大小和普通雞蛋是不壹樣的。相比較而言，普通雞蛋比土雞蛋大。
然後就可以開蛋了。開蛋後，普通雞蛋的粘性更小，所以它的蛋清和蛋黃會很容易掉出來，流動性更好。而土雞蛋的粘性比較大，蛋黃掉出來後蛋清可能會殘留在蛋殼上。
而且土雞蛋的蛋黃比普通雞蛋小，顏色明顯比普通雞蛋深。由於它的高粘度，當土雞蛋被打碎時，比被攪拌時需要更多的力量。還有壹點，土雞蛋大多是散養雞受精的，是受精卵，所以雞蛋打好後蛋黃裏會有白色的東西，這就是受精卵的證明。
也可以煮雞蛋，比如煮雞蛋，煎蛋。煮雞蛋時，土雞蛋的蛋黃光滑嫩滑，無腥味，蛋黃顏色鮮艷，而普通雞蛋幹，顏色淺，有腥味。煎蛋的蛋黃比普通雞蛋更完整。