對於面霜，其實很多人都有錯誤的認識，認為市面上的面霜是直接用蛋白質送出來的；其實我是用蛋清送出去的？奶油？只是形態上的形象，不是真正的面霜，市面上更多的面霜以植物霜為主。
第壹，蛋白質確實可以做成奶油的形式，但是真正的奶油是蛋白奶的組合。我們都知道雞蛋成本不高，市面上各種動物膏價格都很貴。不是蛋白質做的嗎？為什麽這麽貴？其實奶油並不是直接來源於蛋白質。
市面上的面霜都是不同組合壓縮的原料，不是我們家自己做的？奶油？；而且普通的蛋白質在凝固狀態下是做不出奶油的，它們會在短時間內消泡，絕對不可能用於蛋糕裝飾。所以蛋糕上的奶油肯定不是普通蛋白做的，就算加了牛奶也不會有這種效果。
第二，市面上的面霜都是壓縮制作的，凝固型的肯定比家裏做的好。市面上家裏做不出來的植物奶油和動物奶油都是經過加工制作的，最主要的是奶源問題。
動物面霜大多是用香濃的牛奶做成的，它們發出來的面霜凝固性強，口感好。也許是我們自己做的？奶油？也很好吃，但還是比真正的動物奶油差很多。特別是作為蛋糕的裝飾，對奶油的凝固要求非常高。普通的蛋白質和牛奶是達不到凝固狀態的，離開冰櫃壹段時間就可能完全融化。
所以蛋糕上的奶油不是普通蛋白質發出來的。