材料:小麥粉500g，紅薯澱粉20g，綠豆芽300g，黃瓜1根，大蒜6瓣。
輔料:水1180g，鹽7g，油香料1小碗，醬油1大勺，醋2大勺。
步驟如下:
1，蒸涼皮需要的材料。
2.先將紅薯澱粉和鹽倒入面粉中拌勻，再將壹半的水慢慢倒入面粉中，壹般用筷子攪拌至壹半的水倒出。
3、下來的時間是用筷子朝壹個方向不斷攪拌面糊。
4.攪拌。
5.攪拌。
6.大約需要十分鐘，直到面糊變得光滑，沒有疙瘩。
7.倒入剩余的水，按照之前的方向攪拌均勻。這樣面糊就做好了。將調好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，可以連續連成壹線。
8、在涼皮上刷油，取壹勺面糊，倒入涼皮中。
9.在大鍋裏燒開水。將面糊好的鑼放在開水上，蓋上蓋子，放在中火上5分鐘左右。
10.在大鍋裏燒開水。將帶有面糊的鑼放在沸水上，蓋上蓋子，放在中火上大約5分鐘。
11，這是蒸涼皮。
12.將綠豆芽焯壹下，放涼。
13，涼涼的涼皮折疊後切成條狀。黃瓜刮幹凈，大蒜搗碎倒入適量的醋，然後加入冷開水稀釋醋的酸味，倒入裝有醬油的碗裏，也加入適量的冷開水稀釋。
14，涼皮上放豆芽和黃瓜絲，根據自己口味加入調味汁。
15，攪拌均勻，就可以吃了！