來源:由面粉經制曲、保溫發酵制成的醬狀調味品。
口感:甜鹹，有醬香和酯香。
老少皆宜，每次30克左右。由於甜面醬中含有壹定量的糖和鹽，糖尿病和高血壓患者應謹慎食用。甜面醬是吃北京烤鴨不可或缺的角色。用筷子挑壹點甜面醬，放在荷葉餅上，蓋幾片烤鴨，放點蔥絲、黃瓜條或蘿蔔條，把荷葉餅卷進嘴裏。真的很好吃。山東民間素有“大蔥抿(蘸)甜醬，不爛鹹菜。””說罷。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適合烹飪醬爆和醬煮，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜肴。但是甜面醬也有壹些飲食禁忌。糖尿病和高血壓患者應謹慎飲食。而且甜面醬要遠離高溫和生水，可以和熟植物油混合，防止發黴。保質期壹般為3個月。
擴展數據
用甜面醬做的菜
材料:甜面醬2袋，雞蛋2個，油適量，蔥2根。
生產方法:
1.將雞蛋打入碗中，加入小香花和少許水，攪拌均勻。
2.將甜面醬放入碗中，用少許水拌勻。
3.鍋裏放油，加熱。加入雞蛋和蔥花。
4.快速滑動，用筷子炒。
5.倒入調好的甜面醬。
6.攪拌均勻後關火。
7.盛在碗裏。
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