烏雞
1只
甲魚
600克
紅棗
5個
桂圓
7個
姜
25克
大蔥
25克
鹽
10克
味精
2克
料酒
25克
鹹鮮
口味
燉
工藝
壹小時
耗時
高級
難度
烏雞燉甲魚的做法步驟
烏雞燉甲魚的做法步驟：1 1先把烏雞洗凈。
烏雞燉甲魚的做法步驟：2 2剁成小塊。
烏雞燉甲魚的做法步驟：3 3甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙壹下，再放在90℃的水中燙壹下撈起，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗幹凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。
烏雞燉甲魚的做法步驟：4 4剁成小塊。
烏雞燉甲魚的做法步驟：5 5然後用沸水焯，出水後洗凈。
烏雞燉甲魚的做法步驟：6 6再把烏雞放入熱水中淖壹下。
烏雞燉甲魚的做法步驟：7 7烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。
烏雞燉甲魚的做法步驟：8 8放入蔥、姜、料酒、鹽。
烏雞燉甲魚的做法步驟：9 9放入紅棗、桂圓。
烏雞燉甲魚的做法步驟：10 10用大火燒開。
烏雞燉甲魚的做法步驟：11 11轉小火燉1小時左右，放入味精調味即可。
烏雞燉甲魚的做法步驟：12 12盛入碗中，就可以吃了。