1，紅燒肥腸
紅燒肥腸將肥腸切成段，放入碗中，加入醬油和料酒腌制；胡蘿蔔洗凈切片，青椒切絲，芫荽切碎。炒鍋放油燒熱，放入蔥花和姜絲，煸炒肥腸，放入醬油、鹽、料酒、糖、醋和鮮湯，燒透，放入味精、胡蘿蔔和香菜，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，取出。
2.鹹黃瓜香
鹹黃瓜香選用家中新穎、體格健壯、無蟲害、無損傷、無裂紋、無老化的嫩莖，菜頭卷曲閉合，顏色為綠色或黃綠色。經科學保鮮技術加工，保留其人工色、香、味、營養，因此富含人體所需的多種微量元素。
3.油炸饅頭
生煎包、小籠包、烤麥芽包菜等。這些不僅僅是壹頓普通的早餐，更是江油人的美食記憶。皮大餡多，裹上熱騰騰的鮮湯，撒上芝麻，別提多香了！早上壹籠，和米粉是最好的CP。
4、川椒肉
川椒肉，涼菜，麻辣型。特點:金紅色調，麻辣幹香。烹飪方法:翻炒收汁。這道菜最好冷食，適合飲用。川味椒肉原料:豬肉0g、幹辣椒、花椒、白糖、紹興酒、湯、醬油、植物油、蔥、姜、鹽。
5.涼面幹餅
涼面幹餅是江油的壹大特色，還有紅燒肉幹餅。都說“魚和熊掌不可兼得”，但冷面可以做到。酥餅，拌著涼面，壹口咬下去，酥脆q彈，吃了江油出國都不會忘記。