生產方法
1.制革:做車輪餅的功夫主要在揉面和油炸。取300克面條，用油和水(油的2/5，水的3/5)形成水化油面，硬度與餃子面相同。再取200克面粉，用100克油使之酥脆，硬度與水油面相同。將油水面揉成小條，卷成40克小劑量，卷成直徑6.7厘米的皮。將酥皮撕成略小於油水面的小劑量，包裹在油水面皮中，揉勻，卷成厚薄均勻的皮。把皮子緊緊卷成筒狀，切成兩段，豎著放在桌子上，壓平，卷成皮子，刀口就會顯出花紋。皮革壹直做到面條用完。
2.餡料:用生的去皮豬板油，切碎，大小如蛾球，加適量碎冰糖粉。另外，取金橘餅、紅綠絲、桂花和適量的糖，拌勻，做成肉餡。還有壹種素食豆沙餡:用豆沙、糖、金橘餅、紅綠絲，用油炸制而成。
3.包裝:取壹張圖案朝下的皮，放上適量餡料，再取壹些圖案朝下的皮，蓋在餡料上。把兩張皮放在壹起，捏緊，把花邊捏出來。餡料要足夠，揉好後看起來像月餅。
4.煎:鍋內倒入少量素油(肉油也可)，文火加熱，放下輪餅，煎至表面金黃香濃，餡料松軟。幾個餅可以同時在壹個鍋裏煎。
5.將炸好的車輪餅放在裱糊板上，每塊切成4塊，放在盤子上即可食用。