材料:準備牛腩二斤，牛筋壹斤，老鹵1盒(沒有的話加等量清水)，蔥1/3根，蒜半頭，姜1片，香葉3片，八角3個，草果1片，桂皮65438片。
練習:
1.牛腩切塊後，放入鍋中，加入冷水煮沸。3分鐘後關火，用溫水沖洗幹凈。牛筋切塊，放入高壓鍋加水。煮到SAIC，然後轉小火，20分鐘後關火。自然排氣後取出牛筋，用溫水沖洗幹凈。
2、蔥、姜片、蒜去皮，入油鍋翻炒。倒入老鹵或水，香葉，八角，草果和肉桂，煮沸。加入牛腩、牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽、冰糖。
3.轉小火燉2-3小時左右，直到牛肉和牛筋鮮嫩入味。
特點:紅燒牛肉極其鮮美，濃稠可口，能補充營養，增強食欲。
金針菇黃瓜炒牛肉
材料:準備one hundred and fifty牛肉克、金針菇200克、one hundred and fifty茄子瓜克、蔥15克、蒜15克(去皮搗碎)、鹽、糖、米酒、胡椒粉、醬油、生粉、花生油。
練習:
1，牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄子、冬瓜去皮洗凈，切成條狀，放入鍋中炸熟備用。
2.鍋裏放油，爆香大蒜和洋蔥，再炒壹會牛肉，省壹點米酒，放入金針菇和茄子瓜和少許醬油繼續炒，加鹽、糖和胡椒粉調味，勾芡。
功效:金針菇甜瓜炒牛肉，不僅讓人感覺無比美味，而且含有大量對人體有益的營養成分，可以滋補調理身體。非常適合體質弱的人。