2只帶爪的雞腿
小魚膠10-15件
蒜瓣2瓣
姜絲適量
料酒1勺(有無)
1勺蠔油(有無)
壹些洋蔥和芹菜
2-3湯匙醬油
快樂的辣椒
小魚膠燜雞腿？診所嗎？
壹大早用冷水泡魚膠(這裏用的是雞蛋膠和竹葉膠)，泡好後魚膠會變大2-3倍。用大米清洗後，去除魚膠表面的雜質和油脂。
壹大早用冷水泡魚膠(這裏用的是雞蛋膠和竹葉膠)，泡好後魚膠會變大2-3倍。用大米清洗後，去除魚膠表面的雜質和油脂。雞蛋凝膠內外洗凈。
香菇提前用水泡軟，然後切片去蒂備用。
將帶爪雞腿切成小塊，用蒜瓣、姜絲、蠔油、料酒、醬油腌制20-30分鐘。
把魚膠用開水燙壹下，然後再把魚膠表面殘留的油脂洗壹遍。
將小魚膠滾切片備用。
將蘑菇片放入熱油鍋中翻炒壹兩分鐘，然後放入雞腿塊和配料蔥、姜、蒜，翻炒至雞腿肉表面不生，再放入腌制好的醬料和小魚膜，加入高湯或開水，再次翻炒均勻，小火煨5-8分鐘(當然要看鍋裏的水， 雞腿和魚膠燉久了會更入味)，再放入蔥段和芹菜段(可根據個人口味加胡椒粉)收汁出鍋！
尖魚膠和雞腿肉是很好的搭配，更能體現魚膠的膠質！制造美味的膠原蛋白
非常好吃，連湯都能全是膠原蛋白！
技巧
魚膠除臭，表面油脂需要清理。