口蘑又名白蘑菇，蓋白色，半球形，肉質細嫩醇厚。主產區為錫盟吳棟旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。它們壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。
因為蒙古口蘑的土特產此前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“蒙古口蘑”。由於產量小，需求量大，它仍然是中國市場上最貴的蘑菇。
口蘑子實體叢生，形成蘑菇圈，中到大。帽徑17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始邊緣卷入。蘑菇肉是白色的，厚而香。細菌皺襞呈白色，彎曲，致密，長度不等。
口蘑相關信息
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其實不是壹種，而是集散地聚集的很多蘑菇的統稱。按照傳統的叫法，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白菇等等。除上述品種外，還有香港巨大口蘑、四川金錢豹口蘑等品種。
夏秋季節，它們在草原上群居，經常形成蘑菇圈。產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因為這種蘑菇壹般是運到張家口加工後再賣到內地，所以叫口蘑。
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