切洋蔥不辣眼睛的方法有菜刀沾水、溫水浸泡洋蔥、洋蔥放冰箱中冷藏或冷凍、切洋蔥時嚼口香糖、戴泳鏡切洋蔥。
1、菜刀沾水：切洋蔥之前可以將菜刀沾上水，由於洋蔥中含有的刺激性物質是溶於水的，因此用沾水的菜刀切洋蔥，可以減少刺激性氣體的揮發，避免辣眼睛。
2、溫水浸泡洋蔥：在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除，之後對半切開，放置於溫水中浸泡，約5分鐘後即可取出，由於溫水可以去除洋蔥內壹部分的刺激性物質，這時再開始切洋蔥就不會感到辣眼睛了。?
3、洋蔥放冰箱中冷藏或冷凍：切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內冷藏，約5~10分鐘之後就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右，此時洋蔥內的刺激性物質不容易揮發出來，這時再切洋蔥，也可以避免刺激到眼睛。?
4、切洋蔥時嚼口香糖：人的眼部下眼瞼內側有壹個小孔，它的作用是排出淚液。在切洋蔥時，由於眼睛受到刺激性物質的刺激，淚液的分泌變多，就會流出眼睛。但如果壹邊切洋蔥壹邊嚼口香糖，由於上下頜在不斷開合，內部形成的負壓會將淚液吸入口腔，這樣壹來，就沒有多余的淚液可以流出來了。
5、戴泳鏡切洋蔥：泳鏡上有壹圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋蔥時戴上泳鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質接觸到眼睛，這樣就不會被辣到眼睛了。