壹般泡楊梅酒不需要太長時間，壹個月左右就可以喝了。此時既有酒的甘甜，又有楊梅的鮮香，應該是最佳的飲用時機。泡的時間越長，楊梅酒的顏色會越深，楊梅的味道會越淡。不過如果妳喜歡喝泡了很久的楊梅酒，也還不錯。個人認為，只要楊梅酒沒有發黴，就可以喝。
如果想長期保存楊梅酒，建議浸泡20天左右取出楊梅酒，然後將楊梅酒密封低溫保存，這樣可以長期保存，楊梅酒的口感會更加醇厚。
還要註意的是，浸泡楊梅時，應選擇酒精度為45度的純糧釀造的白酒，酒精度稍高的白酒浸泡楊梅會使楊梅酒的存放時間更長。容器最好選擇密封的廣口玻璃器皿，這樣不僅可以清楚地看到楊梅酒的變化，而且酒的口感也不會受到影響。
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