1、矩形排列的穩定感
將魚片切成長方形的條狀，有規則的整理排列，給人以整齊穩固的質感，錯落有致的撒上魚子醬和花草，又能打破呆板的布局，使擺盤更加生動。
2、六邊形的蜂蜜食物
當我們看到六邊形圖案，往往會聯想到自然界的六角蜂巢。這壹形狀適用於與蜂蜜相關的食物，口味與主題相呼應，結構在視覺上也頗為有趣。
3、三角平衡與打破穩定
這道雅各布貽貝，花園水芹和白魚子醬由三組不同大小的部分組成，三者構成了斜三角狀態，猶如海中小島。三角形是穩定感較強的形狀，但大小面積所有不同，在平衡中有誕生出壹種不平衡的美，猶如黃金分割，避免造型死板。
4、菱形的角度變化
這道烤大黃，脆皮糖和馬鞭草以菱形為主，將食物按不同的角度朝向擺放，猶如池中小魚，靈動活潑。擺放時註意菱形的角度位置不要處於同壹方向，並有壹定的留白空間。
5、按英文字母擺放
這款菜肴的結構就像壹個“X”字母。將相同的2份食材按對角線擺放，方形對方形，圓形對圓形，留白充足，蘿蔔秧的線條方向也是左右對稱，呈現壹種彼此呼應的美感。
6、點狀：精致細巧的點綴
點狀元素在襯托菜品主體的同時，使局部細節看起來更加精巧。擺放時需要對食物與盛器的形狀、大小、深淺度等壹起綜合考慮。如果密集分布的圓點，需要呈現壹定的規律，比如並列排布，或成放射狀排布。