香菜發芽需要多久？香菜發芽需要7-17天。它是壹種生長緩慢的作物，幼苗生長後生長速度會加快。要加快出苗速度，首先要選擇新鮮健康的種子，搓去種皮，用溫水浸泡，可以有效縮短發芽時間。
香菜的生長環境喜歡寒冷的環境，生長的適宜溫度在17-20度之間，能承受零下1度的低溫。環境溫度超過20度，生長緩慢，對土壤要求低。在土壤結構好、保水保肥、有機質豐富的土壤中生長最好。
香菜的種植方法種植香菜前，將土壤翻耕並在陽光下消毒，施基肥後，按150 cm的寬度做畦，采用條播或播種的方式播種，覆蓋幹土，待幼苗長到10 cm時，及時間苗、中耕除草，拔除田間雜草，增加土壤的透氣性。
香菜病害的防治在香菜生長過程中，容易感染菌核病、葉枯病、根腐病和白粉病。感染時，葉片上會長出黃褐色條紋，並逐漸蔓延至心葉。侵染初期將病苗拔除，稀釋後噴灑多菌靈、甲基硫菌靈等藥劑，每10天噴灑壹次，連續防治2-3次。