烤茄子是壹道東北菜。其方法與地三仙相同，只是用料不同。地三鮮是用土豆、青椒、茄子做的，而烤茄子唯壹用的材料就是茄子。但是他們的味道和烹飪方法沒有太大區別。我上面的圖是三種新鮮的植物。因為這段時間沒煮茄子，找不到合適的圖，只能換成第三鮮的圖。請理解。
我們只煮茄子的時候，最好把茄子皮剝掉。這樣茄子炒好後，皮色金黃，吃起來特別嫩。但是茄子更吸油。所以我們做烤茄子的時候，都是提前把茄子泡在鹽水裏十幾分鐘，然後把水瀝幹，放油鍋裏炸，這樣就像茄子壹樣了。裏面有壹定的水分，可以減少食用油的攝入，茄子也不會很油膩。
做烤茄子的時候需要加入少量的蒜末，可以提高茄子的美味，拌醬的時候需要加入少量的醋和澱粉。還能保持茄子的軟嫩，還能增加烤茄子的食用口感。
不過有些人做菜的時候會保留茄子皮，但是炒的時候要掌握好油的溫度，不要炒茄子皮。煮出來的茄子同樣好吃，這取決於我們個人的飲食習慣。
——最後總結:家裏需要自己削烤茄子嗎？如何做好飯？問題。我的回答在這裏，希望我的回答能幫到妳。感謝您閱讀這篇文章。如有不足，歡迎在下方留言欄留言互動。謝謝大家！