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大家都在吃火鍋。很多人會想到四川重慶，在那裏吃火鍋真的很厲害。四川和重慶本來是壹家的，過去也歸四川管。隨著後來的發展，重慶被劃分為直轄市，但現在差別非常明顯。火鍋在中國隨處可見，但每個地方吃火鍋的習慣都不壹樣，可能是每個地方的文化或地理環境不同。
眾所周知，湖南是壹個很辣的省份，平時沒有點辣椒是吃不到的。說到湖南人吃火鍋，簡直是壹片紅。因為火鍋本身就有厚厚的壹層辣椒醬和大量的紅辣椒，而且他們喜歡用香油和蒜拌著吃，但是火鍋用的是黃油，可以讓裏面的食材吃起來很香，但是吃多了容易膩，而且因為是黃油，重慶火鍋的肉味比較重。
四川火鍋最重要的是火鍋的油。他們用的是清油，讓火鍋吃起來比重慶火鍋要清爽壹點，但是食物的味道也完美的保留了下來。所以很多四川的火鍋店都喜歡用鴛鴦鍋，這樣吃的時候味道就可以分開而不復雜，食材的鮮美也可以壹壹體現。因為氣候的原因，四川人也喜歡吃辣，這在四川火鍋中也有很好的體現。