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乳酸菌還廣泛存在於畜禽的腸道、許多食物、材料和少數臨床樣本中。乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品的風味，提高食品的保藏性和附加值，而且以其特殊的生理活性和營養功能越來越受到人們的關註。
大量研究表明，乳酸菌能調節胃腸道正常菌群，維持微生態平衡，提高食物消化率和生物學價值，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌的生長繁殖和腐敗產物的產生，制造營養物質，刺激組織發育，從而對機體的營養狀態、生理功能、細胞感染、藥效、毒性反應、免疫反應、腫瘤發生、衰老過程和突發應急反應產生作用。
國際公認的乳酸菌被認為是最安全的菌株和最具代表性的腸道益生菌。人體腸道內以乳酸菌為代表的益生菌越多越好。也完全符合諾貝爾獎得主生物學家梅奇尼科夫的“長壽理論”中得出的結論，即乳酸菌=益生菌=長壽菌。
參考資料:
百度百科-乳酸菌