材料
羊排？600克？胡蘿蔔？三個？白菜？500克？料酒？合適的數量？白胡椒？合適的數量？鹽？合適的數量？糖？合適的數量？生抽？合適的數量？老煙？合適的數量？姜？合適的數量？咖喱？合適的數量？工作方法
1.羊排切好，用鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒、咖喱辣椒醬、料酒、姜腌制2小時，白菜、胡蘿蔔準備好備用。
2.將鹽水羊放入高壓鍋內，無水曝
材料
羊排？600克？胡蘿蔔？三個？白菜？500克？料酒？合適的數量？白胡椒？合適的數量？鹽？合適的數量？糖？合適的數量？生抽？合適的數量？老煙？合適的數量？姜？合適的數量？咖喱？合適的數量？工作方法
1.羊排切好，用鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒、咖喱辣椒醬、料酒、姜腌制2小時，白菜、胡蘿蔔準備好備用。
2.將鹽水羊放入高壓鍋內，無水曝氣，然後轉小火燜25分鐘，自然排氣後再開蓋。
3.將白菜和胡蘿蔔放入炒鍋，將壓好的羊肉倒在上面，蓋上鍋蓋“不要水”用中小火燉至白菜多汁即可。轉小火燉至胡蘿蔔軟爛，再出鍋。也可以放入小幹鍋中，點燃酒精塊，邊吃邊燉。
烹飪訣竅
1.羊肉在水中浸泡，直到它變得清澈，瀝幹水，然後用所有調料腌制。
2.放入高壓鍋後不需要排水。羊肉本身水分充足。高壓鍋充氣後用最小火壓，羊肉特別好吃。
3.取出高壓鍋換鍋後，白菜胡蘿蔔就在底下了，白菜出來了，羊肉就蓋在上面了。燉至白菜胡蘿蔔軟爛即可食用。如果有幹鍋，此時點燃酒精塊，換成幹鍋。燉著吃更過癮。
4.這樣做出來的羊肉味道特別足。我很喜歡這種“無水”的方法。我完全不用擔心糊鍋的問題。如果我試了，我知道它絕對可靠。沒有高壓鍋我也能像砂鍋壹樣操作。