番茄魚
1.兩個西紅柿，用刀劃十字，燒開水，放入西紅柿燙20秒，去皮，切成小塊，放入盆中備用。
將壹根白蔥切段，斜切成圈，壹片姜切片，壹條加工好的草魚切片，魚切片，魚骨剁成段，魚骨切片，剁成段，和魚骨放在壹起。
然後將魚斜切成魚片，清水洗凈，瀝幹水分。
2.撒壹勺鹽，壹勺胡椒粉，倒入料酒攪拌均勻。然後把蛋清打到盆裏，用筷子打起泡沫，和魚片壹起攪拌。最後撒上玉米澱粉，快速攪拌。
3.鍋中燒開水，倒入魚頭和魚骨，加入料酒，水開後撈出，用清水沖洗幹凈。
4.鍋中加入少許油，放入蔥花和姜片翻炒，然後加入少許辣椒醬和少許番茄醬。番茄醬主要是為了增色。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以不放辣椒醬。
5.翻炒幾下，炒出香味，倒入西紅柿，翻炒壹會兒，炒至粘稠狀，再加水。
6.加入鹽、胡椒粉、兩茶匙糖，加入白醋、醬油，加入魚骨，中火煮2分鐘，撈出裝盤。
7.繼續燒開水，加入雞精。這時候嘗嘗味道，調整到自己喜歡的口味。水開後關火，依次抓魚片，開中火，用勺子輕輕推邊，水開後煮20秒，即可食用。