1.準備香油、澱粉、剁椒、鹽、蔥、蒜、魔芋。
2.先把魔芋切成片，然後蔥花、蔥、蒜全部準備好。
3.剁碎的辣椒需要幾湯匙。往鍋裏加點油，加熱。加入剁碎的辣椒，蔥和蒜炒香。加入魔芋翻炒，加點醬油上色，加點糖，小火煨。魔芋可以品嘗，然後用水澱粉勾芡，撒上香油，上桌前撒點蔥花。
4、還可以做清炒魔芋，需要準備植物油、雞精、鹽、豆瓣醬、高湯、蒜、姜、蔥、魔芋。
5.魔芋清洗幹凈後，切塊，放入開水鍋中焯壹下，可以達到去除堿味的效果。拿出來用清水洗幹凈。蔥、姜、蒜洗凈後，切成粉。往鍋裏加點植物油，加熱。加入蒜末、姜末和蔥段炒香。加入壹些豆瓣醬，攪拌均勻。加入適量的高湯，大火煮開。
6.將魔芋倒入其中，加入適量雞精和鹽，小火慢燉。魔芋入味，湯就會變濃，再撒點蔥花就可以吃了。
7、也可以做涼拌魔芋絲，需要準備辣椒丁、花椒、香油、白醋、糖、鹽。8.先將魔芋切絲，芹菜切段，胡蘿蔔切絲，黑木耳切絲，玉米切絲。將魔芋絲放入鍋中燙平。將玉米筍、黑木耳、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中燙壹下。
9.然後將所有食材放入冷水中冰鎮，倒入碗中，加入適量的辣椒丁、花椒、香油、白醋、糖、鹽，拌勻後食用。